广元人才引进不及格原因，广元人才引进后悔
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广元人才引进不及格原因的问题，于是小编就整理了1个相关介绍广元人才引进不及格原因的解答，让我们一起看看吧。
广元酸菜怎么做？
材料
新鲜苦菜，姜，红糖，辣椒面，花椒面，盐，无油容器
1.新鲜的苦菜买回家，先不用洗，直接掰开，晾晒一会。这步是我妈说的，我还没明白呢，为啥不洗就晒，我觉得能省了这步骤；
2.晒半小时，完了就洗菜呗。因为腌好后可以直接食用，所以建议大家一定耐心仔细的洗，手和洗菜的容器确保无油，洗干净后将水分沥干，开始晾晒，约一个下午的时间；
3.晾好后的样子，大部分水分已经晒出，但苦菜没有彻底干燥；
4.开始切段儿，也是确保刀和砧板的洁净哈，切成豆干大小；
5.切好段儿的苦菜放于干净盆中，加红糖、姜丝（如用泡姜来做味道更好）、辣椒面、花椒面、盐；
6.带上手套，用力搓揉，待苦菜表面开始脱水，盆底开始出水时，即可；
7.将苦菜装入干净的容器或者专门的泡菜坛子里，盖紧。白天可以置于阳光下，高温会让酸味尽早发挥出来，如果阳光灿烂的话4--5天就能食用了，开盖能闻到一股酸味即可。
广元酸菜，是四川省广元市的著名特产，广元人将酸菜和泡酸菜进行了严格定义和区分，广元酸菜在制作工艺和泡酸菜上有很大差别，成品具有鲜咸酸香的特点和开胃、助消化之功效。
现在国内的酸菜种类很多，然而却少有人知的是属于广元酸菜；在广元当地，将酸菜和泡酸菜是严格定义和区分的；在广元最早出现的是酸菜，至于泡酸菜则是从外地引进的。广元酸菜在制作工艺和泡酸菜上有很大差别，广元酸菜是取油菜作为原料，当然还有别的菜系也可以，将选取的油菜叶用刀切成一段段的，再用清水冲洗，然后放入锅中用水抄一下，大概五成熟，过滤掉多余的水分，装入坛子内，在顶部加入酸水，盛放一夜左右，便可取食；使用方法很多，可以炒，也可以凉拌，同时还可以直接放入稀饭中，都是不错的选择。
广元酸菜的具体做法：
食材
老青菜或油菜 5-10kg
细玉米面 50-100g
瓶装矿泉水或纯净水 500ml【一瓶
方法/步骤
小时候最怕吃酸菜，长大了，上年纪了，反而怀念酸菜的滋味。其实广元酸菜的种类主要有三大类:一类是可以烧鱼的泡酸菜；一类是开春以后吃的腌酸菜；一类是活酸菜，即是每天都可以煮稀饭，下干饭，下面条吃的酸菜。活酸菜可以用萝卜菜，大头菜，家菜之类的青菜制作。萝卜菜吃起来细腻，大头菜吃起来粗糙些。先把青菜摘好，切成三厘米左右的长条，然后在一大桶清水里洗干净，之后根据青菜多少选择锅的大小，小时候，我妈妈每次弄一大缸酸菜，所以从来都是大锅，把洗后的青菜直接倒入发热的大锅里，中途翻动青菜一次，烧至七成熟，就通过筲箕漏汁，漏完汁放入大陶缸里，最后在最上面铺满一层老酸菜(即上次没吃完的)，盖上盖子发酵，温度高的三天过后就可吃，温度低时可能要七天以后才能吃。酸菜亚硝酸盐含量重，不适合多吃。
深谢悟空小秘邀我！
美食坐家虽是地道的四川内江人，但四川广元也是我的故乡，因为那里有我魂牵梦绕的人儿，更有我魂牵梦绕的酸菜。广元酸菜，一个只有广元人才懂得的味道。在广元，酸菜味是酸的，制作的时候不会加盐，而其它地方的酸菜大多是泡酸菜，咸的。广元酸菜味纯自然，有开胃、助消化之功效。几十年的生活中，我只要有食欲不振，就大吃广元酸菜，胃口一下就大开啦！现将广元酸菜的做法介绍给头条友们，仅供参考。
一、选菜：
对于原料，没有很多的限制，有人喜欢用蓝菜（跟莲花白很像）叶、有人用萝卜菜叶，我做广元酸菜爱用油菜尖。可在早上8~9点钟的时候到菜地里去采摘，这时菜特鲜，做出来的酸菜味道更好。
二、洗菜：
将采集的菜去掉老黄烂叶，一片一片用井水清洗干净。
三、切菜：
将洗好的菜切成3厘米左右的小叶片，待用。
四、焯菜：
用大锅先把水烧开，再凉至80~85度的时候，将菜叶放入水中焯1分钟后捞出滤干，此时菜在5成熟左右，然后装入陶瓷缸内，并在顶部加入老酸水，这样可以让菜酸的更快一些。
四川人在吃这块的确是有天赋异禀，无论是辣还是酸，都能吃出高段位。
虽然全中国都在吃酸菜，但能把酸菜吃出自己个性特点的，还属四川广元人。
广元人的概念中，酸菜和泡酸菜完全是两码事，制作工艺也有很大差别，鲜咸酸香又开胃。
广元酸菜，味是酸的，制作的时候不会加盐，跟国内很多地方的酸菜口味不太一样，大多地方的酸菜都是泡酸菜，咸的。
早些年，家家房前屋后的自留地里都种满了青菜，家庭主妇每隔一段时间就会采一大捆青菜叶回来，择去老叶并用清水洗净后，放入开水锅煮到七分熟时，捞出来放在瓦缸里焖两三天，这样就做成了土酸菜。
如果有兴致，不放自己动手做一做。
做酸菜，有人喜欢用蓝菜、有人用萝卜菜，我个人喜欢用油菜尖，将洗好的菜切成3cm左右小段，过烫水焯菜叶，菜在5成熟左右装入陶瓷缸内。
在顶部加入老酸水，这样可以让菜酸的更快一些。放两天，每天搅拌两次；如果菜不够酸。
到此，以上就是小编对于广元人才引进不及格原因的问题就介绍到这了，希望介绍关于广元人才引进不及格原因的1点解答对大家有用。
