徐州淮委沂沭泗人才引进，徐州沂沭泗局待遇

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山东酒文化源于哪里？

谢邀。山东酒文化源于那里？试答:源自山东兰陵美酒。山东省兰陵县兰陵镇，位于山东省临沂市兰陵县内，是具有三千年历史的文化古镇。产于兰陵古镇的兰陵美酒，是古时山东省的传统名酒之一。据考证，在三千多年以前，商代甲骨文中就有关于兰陵美酒的记载。酒呈琥珀色，味溢浓郁香。唐时全国许多城镇，酒家都在店前高挂"兰陵佳酿"酒幌，并销售兰陵美酒。就有了唐代著名诗人李白所作的《客中行》千古绝句，"兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光;但使主人能醉客，不知何处是他乡。″兰陵美酒历史悠久，誉满华夏。到了近代约在1915年，兰陵美酒在巴拿马国际博览会上，获得金牌奖。综上所述，山东酒文化源自兰陵美酒。请国内外的朋友到兰陵，寻古品酒，作回当代酒仙。

到过山东的南方小伙伴都知道，如果不在酒桌上喝醉过一次，山东人从心底是不会把你当成朋友的。只要喝一次酒，山东人基本就能认清你了。因此，和山东人成为朋友最简单、快捷的办法就是——搞懂山东的酒文化。

那么，山东的酒文化源自哪里？为什么山东人特别注重酒场礼仪？其实，山东酒文化的关键词就是两个字：规矩。关于这两个字的源头最早可上溯至西周。

先解释下“规矩”的含义，其可以概括为：

1、入座有规矩。山东的酒桌分主陪、副陪；主宾、副宾；三陪、四陪；三宾、四宾等。一场酒局中，每个人依座次不同扮演不同的角色，各司其职，不能乱来。

2、饮酒有规矩。主陪、副陪敬酒的杯数和顺序、祝酒辞的长短等全有一定之规。长辈跟晚辈怎么喝，晚辈向长辈怎么敬……这些都有讲究。

很多外乡人在山东生活10多年，也无法适应这些酒文化。对此，有人认为山东的酒文化是落后、守旧的风俗。但也许很多人并不知道，山东酒文化是传统文化礼仪的一种代表。为什么这样说呢？因为——

1、山东酒文化来源于尊天、敬地的祭祀礼仪。我国古代“祭必饮，饮必祭”，酒被认为通神、通灵。祭祀之礼也被称为“吉礼”，为六礼之尊。祭祀是国家最重要的仪式之一，祭祀中必须饮酒，为了表示足够的敬意，有时还会往酒里滴入自己的鲜血。

《周礼》记载“凡祭祀，以法共五齐三酒，以实八尊。”这里说的是，只要祭祀，就要按常法供应五齐、三酒，盛满八个酒尊。“五齐”是指五种酒：泛齐；醴齐；盎齐；缇齐；沉齐。“三酒”是三种酒的名称：事酒；昔酒；清酒。

把山东和酒联系在一起的时候，人们的话题常常是：能喝！

的确，当一个山东大汉对你竖起一个手指的时候，那不是代表他只能喝一瓶，而是：一直喝！

“酒量大”仿佛已是山东人的标签之一，有人说是练出来的，有人说是遗传的基因中自带一条名叫“能喝”的染色体。

其实，研究一下中国的酒文化，你会发现山东参与其中的痕迹颇多，比如战国时期的齐国、鲁国，再到后来的各个朝代的选在山东的酿酒地点，可以看出山东的酒文化源远流长。

有资料表明，中国酒的起源正是源自山东日照的莒县。莒县陵阳河大汶口文化遗址也被专家一致认定为中国酒文化的起源地。莒地先民是最早发明酿酒工艺的人群之一，酿酒文化丰富，给后人留下了宝贵的技术财富。

发展到今天，山东遍地是酒，每到一个地市都有一个酒的品牌，甚至是每一个县都有自己的酒！有数据统计，山东全省共有获证白酒企业442家，2017年的白酒产量更是达到了106.27万千升！

此外，山东的酒有个特色，那就是以低度为主。曾经有一份报告显示，山东现在已经成为浓香型低度商品酒制造基地，其中40度浓香型低度白酒在全国同类产品中占有着绝对优势。

可别小瞧了这酒啊，如今它已是第一大的消费品类，白酒创造的产值对于地方经济来说可是一门大生意！

要知道，酒可不仅仅是酒精兑水那么简单，它其中蕴含的可是文化、社交、礼仪等等的内涵，更是中华文化博大精深的体现。

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