大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老字号人才培养的问题，于是小编就整理了2个相关介绍老字号人才培养的解答，让我们一起看看吧。
“老字号”如何把根留住？
这个问题非常值得回答：
前段时间去了一趟黄山，大家都知道黄山出茶叶，红茶、猴魁还有毛尖，但是老字号都已经变成了在路边揽客的，如此大批量的销售，其实我对其茶叶的正宗是有一点怀疑的。国家对于老字号其实是需要更好的管理。
1、监管：不能允许老字号随便并购和被并购，股权必须进行备案，不然很容易把老字号的质量给稀释掉，而且扩展太快真的不合理，质量普遍会下降。
2、质量管理：有些老字号的工艺较为传统，其实不能满足现在生活对食品安全的要求，所以需要提高其质量管理的模式。
3、人才的传承：有些技术还有，但是传承的技术功底太差，也会引起产品的质量下降。
为什么老字号都不行了？
这个就涉及企业性质问题了。全聚德、狗不理、同仁堂、张小泉等老字号，起初是私人创办。在那个信誉就是生命的年代，老字号为了成传承给子子孙孙，十分注重服务品质，所以才能成名并且形成品牌。
而1949之后，经济体制逐渐向公有化改革，老字号经历了公私合营，由私人企业成为了国企。
一开始的国企由于是国家直接管理，不注重利润，只注重品质，因此是产品质量的保证。那时候只要标着“国营”的品牌，质量绝对高大上。
到了九十年代，大量的国有企业转制落入私人之手，从此开始分化成不同的道路。
一、老国企。由于改革开放后经济市场化，原来的不追求利润的做法是不行了，可是国企的用人机制又决定管理层只能是官僚，于是大量的国企开始走官僚、形式、腐败、任人唯亲的下坡路。于是产品质量和服务质量大幅度滑坡
二、有理想抱负的私营老板管理的原国企。转制后，有抱负的新老板并不想捞一把就走，而是努力把企业做大做强，当然很重视人才的培养和产品服务品质的提升，于是这种改制后的前国企越来越强。
三、想捞一把就走的。国企转制大多是贱卖的，很多新主人不过是买了个壳，掏空了就走，哪管企业和工人的命运？
而到了千禧年之后，大量国企转为股份制企业。国家控股的，依旧官僚，外行指挥内行。而私人控股的，也和上面说的一样，有的是真心办企业，有的不过是套资金而已。后者当然不会认真做好企业的管理工作。
所以老字号的没落要么是国家控股，原来的官僚思想僵化只想个人小集团捞钱不管企业死活，要么是动机不纯的私营业主得过且过套取资金的壳，只有少数遇到有理想有抱负的资方的能够越做越强。
说到底，就是资本的博弈，不管谁赢了，就看是不是重视消费者了
到此，以上就是小编对于老字号人才培养的问题就介绍到这了，希望介绍关于老字号人才培养的2点解答对大家有用。
